Muska Şeklinde Pırasa Sarması ( Dolması ) Tarifi

Muska şeklinde Pırasa Dolması İçin Malzemeler
4 adet pırasa
Haşlamak için su
İç malzemesi için
Bir buçuk su bardağı pirinç
150 gr kıyma
Bir buçuk yemek kaşı salça
Bir adet büyük soğan (veya 2 adet orta boy kuru soğan)
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı veya 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Pişirmek için

Bir çorba kaşığı tereyağ(50 veya 75 gr kadar )
Üç su bardağı su
Muska şeklinde Pırasa Dolması Nasıl Yapılır

İç malzemesi için soğanı küçük küçük doğrayın veya rendeleyin,maydanozu ince ince kıyın pirinci,kıymayı,salçayı,baharatları,sıvı yağı ve tuzu hepsini karıştırıp harcınızı hazırlayın nasılsın
Pırasaların yeşil yaprakları da varsa üç parçaya kesin üst kısımda üzerine bıçakla çizik atın. Kaynar suda 3 dakika haşlayın,suyunu iyice süzerek bir kaba alın,Sarmak için aceleniz varsa hemen soğuk sudan geçirin ( ben soğuk sudan geçirmedim iç harcını hazırlayanaya kadar pırasalarım soğudu )
haşlanan pırasanın 1 yaprağını alın bir köşesinde çay kaşığı kadar iç malzemesi yerleştirin ve üçgen olacak şekilde baştan başlayın her defasında tam tersi hizaya doğru katlayın (resimde görüldüğü gibi)
Pırasanın kullanmadığınız kısımlarını tencerenin alt kısmına yerleştirin. Muska dolmaları hafif üst üste gelecek şekilde tencereye sıkı bir şekilde dizin, tereyağının küçük parçalar haline getirin muska sarmasının üzerinde serpiştirin.
Suyu, karabiberi, pul biberi ve tuzu iyice karıştırın, pırasa dolması üzerine ilave edin kısık önce harlı ateşte kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 40 dk kaynatıp, Ocaktan alın.
Muska şeklindeki pırasa dolmalarınızı dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun