Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Arnavut Ciğeri için Malzemeler

500 gr kuzu veya koyun cigeri
Tuz ve karabiber
Bulamak için un
Kızartmak için sıvıyağ
Sotesi icin

2 adet büyük boy soğan
3 veya 4 dis sarimsak
yarim demet maydanoz
2 cay kasigi toz kırmızı biber
yarım çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı pulbiber
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kadar tuz
Arnavut Ciğeri nasıl yapılır

Ciğerin üstündeki zarı ayıklayın kalın damarları kesin küp küp doğrayıp yıkayın ve ve suyunu iyice süzün
Unun üzerine karabiber ve tuz serpin,Ciğerleri una bulayın kızgın yağda kızartın (kızartırken çok kurutmayın)
Kızarttığınız ciğerleri başka bir kaba alın,
Soğanı ve sarımsağı piyaz doğrayın,
Ciğeri kızarttığınız tavanın yağını biraz alın ve aynı tavaya soğanı ve sarımsağı ilave edip biraz soteleyin ( fazla kızarmasınlar ) baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırın
Üzerine küçük küçük kesilmiş maydanozu ilave edip karıştırın, en son kızarmış ciğerleride ilave edip iyice karıştırın isteğe göre 5 dakika dinlendirip servis yapın.
Afiyet Olsun