Şekerpare Tarifi - Şekerpare Nasıl Yapılır

MALZEMELER

200 g oda sıcaklığında tereyağı,
3/4 su bardağı irmik,
1/2 su bardağı pudra şekeri,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
2 yemek kaşığı yoğurt,
1 yemek kaşığı sirke,
3,5-4 su bardağı un,
1 çay kaşığı karbonat,
1 paket vanilya.
Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker,
4,5 su bardağı su,
1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).
HAZIRLANIŞI

Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.

Afiyet olsun…