Kayseri Tepsi Mantısı | Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

Mantımızın hamuru için 3 su bardağı un, 1 adet yumurta ve Tuz yoğurma kabına alınır. Yeteri kadar ılık su yavaş yavaş eklenerek oldukça sert kıvamlı bir hamur yoğurulur.

Hamurumuz hazır olduktan sonra yarım saat kadar dinlendirilir.

Bu arada iç harç malzemeleri derince bir kaba alınarak güzelce yoğrulur.

Dinlenen hamurdan bezeler oluşturulur.

Oluşturulan bezeler tek tek açılır.

Açılan hamur katlanarak kesilir ve küçük kareler oluşturulur.

Herbir kareye tek tek iç harçtan koyularak ekrandaki gibi kapatılır ve yağlanmış fırın kabına dizilir.

Hamurun tamamı bitince mantılar fırına verilerek kızarana kadar pişirilir.

Kızaran mantılar fırından alındıktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su gezdirilerek ocak açılır mantılar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.

Yumuşayan mantılar servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş salça, kırmızıbiber, karabiber gezdirilerek servis edilir.

Kayseri tepsi mantımız servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.