Hazır Yufkadan Soslu Patlıcanlı Börek Tarifi - Çıtır Çıtır

Çıtır çıtır hazır yufkadan patlıcanlı börek nasıl yapılır? Farklı börek tarifi arayanlara özel patlıcanlı börek tarifi ve püf noktası Patlıcanların baş kısımlarını kesip kabuklarını alaca soyun. Soyduğunuz patlıcanları küp küp kesip tuzlu su dolu bir kabın içine bırakın. Soğanı yemeklik doğrayın. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Isınınca 2 yemek kaşığı yağ ve doğradığınız soğanları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sivribiberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarıp halka halka doğrayın. Patlıcanların suyunu süzün. Doğradığınız biberleri ve sularını süzdüğünüz patlıcanları tavaya ilave edin, arada karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Domatesleri küp küp doğrayıp tavaya ilave edin. Tuzunu da ekleyip kapağını kapatın, kısık ateşte 7-8 dakika pişirin. Yoğurdu, sütü ve yumurtaları çukur bir kaba alın, üzerine 1/2 çay bardağı zeytinyağı ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırın. Fırın kabına fırçayla yağ sürüp, 1 adet yufka yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yumurtalı karışımın birazını paylaştırın, fırça yardımıyla her tarafa dağılmasını sağlayın. Diğer bir yufkanın yarısını fırın kabının ortasına yerleştirip yeniden yumurtalı karışımdan sürün. Üzerine hazırladığınız patlıcanlı iç malzemesini ekleyin. Diğer yufkaları da parçalara bölüp iç malzemesinin üzerine ekleyin ve yumurtalı karışımdan sürün. İlk koyduğunuz bütün yufkayı kenarlarından kaplayarak böreğin üzerini kapayın. Bıçak yardımıyla dilimleyin ve kalan yumurtalı karışımı böreğin üzerine dökün. Susam serpiştirip önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.