Gelin Pastası Nasıl Yapılır

Gelin Pastası Nasıl Yapılır,
MALZEMELER


Pandispanya için;
4 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış),
1/2 su bardağı şeker,
1 su bardağı un,
1 paket şekerli vanilin.
(KABARTMA TOZU KULLANILMIYOR)

Şerbeti için;

3 su bardağı süt,
1/2 su bardağı toz şeker,
1 paket şekerli vanilin.
Muhallebisi için;

4 su bardağı süt,
2 tepeleme yemek kaşığı un,
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
1/2 su bardağı şeker,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 paket şekerli vanilin.
Üzeri için;

Bolca hindistan cevizi.
HAZIRLANIŞI

Pandipanya için yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamını alana kadar çırpın,
Şekeri ekleyip birkaç dakika daha çırpın,
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını tek başına çırpın,
Yumurta sarılarını yumurta aklarına azar azar ekleyip bir spatula ile bastırmadan karıştırın,
Unu ve şekerli vanilini parça parça eleyerek ekleyin ve karıştırın,
Karışımı yağladığınız 23*30 cm’lik bir fırın kabına döküp üzerini düzleyin,
170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
Fırından alıp tamamen soğumasını bekleyin (soğurken hacmi küçülecek, normal, endişelenmeyin),
Şerbet için şeker ve şekerli vanilini süte ekleyip eriyene kadar çırpın (evet pişirilmiyor),
Karışımı soğumuş olan pandispanyanın üzerine gezdirin (evet hem şerbet hem de pandispanya soğuk olacak),
Pandispanya şerbeti çekerken muhallebiyi hazırlayın,
Bunun için tereyağı ve vanilin dışındaki malzemeleri bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
Tereyağı ve vanilini ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin ve ateşten alın,
Muhallebiyi hiç bekletmeden şerbeti çeken pandispanyanın üzerine yayın ve düzleyin,
Üzerini hindistan cevizi ile kaplayın,
Buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirin.

Afiyet olsun…