Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi - Mercimekli Sütlü Çorba

Klasik çorbalardan sıkılanlar için hem ismi ile hem de lezzeti ile fark yaratan nefis çorba tarifimiz ile içiniz ısıtacak. Gelelim Çeşmi nigar çorbası nasıl yapılır? Uygun bir tencereye 1 küçük çay bardağı kadar sıvı yağ alınarak yemeklik doğranmış 1 adet soğan kavrulur. 4 yemek kaşığı un eklenerek kavurmaya devam edilir. Unun kokusu çıktıktan sonra 2 litre su eklenir. 1 su bardağı kırmızı mercimek ilave edilerek mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Çorbanın terbiyesi için bir kâseye 2 adet yumurta sarısı, 1 ad et limonun suyu, 1 su bardağı süt çırpılır, Pişen çorba ocaktan alınarak bilenlerden geçirilir. Çorbanın terbiyesi yavaş yavaş çorba karıştırılarak ilave edilir. Çorba 1-2 taşım kaynatılır. Çeşmi nigar çorbamız servise hazır, kaseler alındıktan sonra üzerine tereyağında kızdırırım nane ve pulbiber gezdirilerek servis edilir,