Patatesli Çıtır Börek Tarifi - Patatesli Börek Nasıl Yapılır

Patatesli Çıtır Börek Tarifi,
MALZEMELER

4 adet yufka,
1 su bardağı sıvıyağ,
2 tepeleme yemek kaşığı un,
1 yumurta sarısı,
Haşhaş tohumu.
İç harcı için;

4 adet haşlanmış Patates,
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı salça,
4 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı toz biber,
1 tatlı kaşığı nane,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
Tuz.
HAZIRLANIŞI

İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
Toz biberi ekleyip karıştırın,
Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
Yufkanın birini tezgaha yayın,
1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
Yağlı-unlu karışımın 1/4’ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
Bir yufka daha alıp üzerine serin,
Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…