Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Kıymalı Biber Dolması Tarifi,
MALZEMELER

10 adet büyük boy dolmalık Biber,
200 g Kıyma,
1,5 su bardağı pirinç,
1 adet büyük boy soğan,
2-3 adet domates,
2 yemek kaşığı domates salçası,
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kırmızı Biber,
Tuz,
Karabiber,
Nane,
Pul biber,
Su.
HAZIRLANIŞI

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
Soğan pişince içine kıymayı ekleyin,
Kıyma renk değiştirip tane tane olana kadar karıştırarak pişirin,
Salçasını katıp kokusu çıkana kadar pişirin,
Yemeklik doğradığınız 1 adet domatesi de ekleyip kavurun,
Toz biberi ve tuzunu ekleyip karıştırın,
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip karıştırın,
1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin,
Ateşten aldıktan sonra istediğiniz baharatları istediğiniz miktarda koyup karıştırın,
Biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayıp içlerini pirinçli harçla hiç sıkıştırmadan pirinçler biberin içinde sallanacak şekilde ağzına kadar doldurun,
Üzerlerini dilimlediğiniz domateslerle kapatın,
Harcı hazırladığınız tencereye 1 yemek kaşığı salça ve isteğe bağlı toz biber ve tuz koyun,
Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
Hazırladığınız bu sosu biberlerin içine girmeyecek şekilde aralarından aralarından dolma tenceresine dökün,
Kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun…