İçli Köfte Tarifi - İçli Köfte Nasıl Yapılır

İçli Köfte Tarifi,
MALZEMELER

Dışı için;

2 su bardağı ince/köftelik bulgur,
250 gr kıyma,
2 yemek kaşığı irmik,
1 yemek kaşığı un,
2,5 su bardağı su,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 adet yumurta,
1 adet haşlanmış patates,
Tuz.
İç Harcı için;

500 gr kıyma,
2 adet soğan,
2/3 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
Tuz,
Karabiber.
HAZIRLANIŞI

Soğanı minik minik doğrayın,
Sıvı yağı kızdırın,
Soğanı yağda kavurun,
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
Ceviz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
Bulguru ve irmiği bir tencereye alıp suyu üzerine ekleyin,
Ateşe alıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
Geniş bir tepsiye pişen bulgurlu irmikle birlikte diğer tüm dış kaplama malzemelerini alıp iyice özleşene kadar yoğurun,
Elinizi iyice yağlayıp dış malzemeden mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp yuvarlayın,
Parçayı sol avcunuzun içine alığ sağ elinizin başparmağı ile iyice incelene kadar oyun,
Bir çay kaşığı ile İç harcını doldurun,
Açık kalan tarafı sağ elinizle yavaşça kapatıp düzgünce şekillendirin,
Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın,
Köftelerinizin pürüzsüz olması için isterseniz yumurta akına bulayabilirsiniz, bunun için 2 yumurta akını çıpıp köfteleri içine batırıp çıkardıktan sonra elinizle sıyırarak fazlasını almanız yeterli,
Derin bir kapta Bolca yağ kızdırın,
Köfteleri içine atıp iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…